js-chianti
Scheda tecnica
Denominazione Chianti Colli Senesi Riserva DOCG
Uve da cui è prodotto Sangiovese
Caratteristiche dei vigneti Vigneti della media collina del Chianti, ottimamente esposti ed impiantati su terreni mediamente compatti, costituiti prevalentemente da limo argilloso.
Sistema di allevamento Controspalliera a cordone speronato
Vinificazione Vendemmia manuale; diraspa pigiatura delle uve e successiva fermentazione con aggiunta di lieviti selezionati in tini d’acciaio a cappello galleggiante con durata di 15 giorni a una temperatura controllata di 28-30°; macerazione del mosto sulle vinacce per ulteriori 10 giorni per ottimizzare la fase di estrazione.
Affinamento Una permanenza di almeno 18 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 Hl precede l’imbottigliamento, a cui segue l’affinamento in bottiglia per una durata non inferiore ai 4 mesi.
Colore Rubino fulgido di media intensità.
Profumo Profilo olfattivo evoluto ed elegante, dal ricco bouquet di sfumature, in evidenza ricordi di sottobosco, seguiti da confettura di prugne, ciliegia matura, cioccolato, rabarbaro, grafite e scia speziata.
Gusto Corpo voluminoso che, unito a una verve acida puntuale, dona sapore e grande agilità di beva al vino. E’ un rosso ricco, ancora fresco e morbidamente tannico, non privo anche di complessità sul finale.
Gradazione alcolica 13,50%
Acidità 5,5 g/l
Temperatura di servizio 18-20°C
Abbinamenti Trova ottimo accostamento con arrosti di carni rosse, cacciagione e pollame nobile.
Conservazione Sino a 10-12 anni, a seconda delle annate
Formati disponibili Bordolese e Magnum
Bottiglie prodotte 13.000
Recensioni

Annata 2008: Luca Maroni – 85 Punti, Gambero Rosso – 1 Bicchiere, I Vini di Veronelli – 86 Punti 2 Stelle, Duemila Vini – 4 Grappoli, Wine Spectator – 88/100, Wine Enthusiast 87/100.

Annata 2009: Luca Maroni – 86 Punti, I Vini di Veronelli – 89 Punti 2 Stelle, Gambero Rosso – 2 Bicchieri, Duemila Vini – 3 Grappoli.

Annata 2010: I Vini di Veronelli – 87 Punti 2 Stelle, Luca Maroni – 86 Punti, Gambero Rosso – 2 Bicchieri, Bibenda – 3 Grappoli, Wine&Spirits – 87/100 Best Buy Wine, Wine Spectator – 83/100, Wine Enthusiast – 90/100.

Annata 2011: Wine Align – 2 Stelle, Gambero Rosso – 2 Bicchieri, Luca Maroni – 87 Punti, Vitae – 2 Viti, Bibenda – 3 Grappoli.

Annata 2012: Wine Enthusiast – 88/100, Wine Spectator – 87/100.

Annata 2013: Bibenda – 3 Grappoli, Luca Maroni – 89 Punti, Vitae – 2 Viti, James Suckling – 90/100.

Annata 2014: James Suckling – 90/100.

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