Daniello

Rosso di Toscana I.G.T.

Rebsorten:

Sangiovese und Cabernet Sauvignon.

Anbaugebiet:

Mittleres Chianti-Hügelgebiet, 16 km südwestlich von Siena, ein sonniger vom Klima begünstigter Standort; mittelschwehrer, leicht steiniger Boden.

Vinifizierung:

Traditionell in Stahlbehältern, Senkbodengärung, während 15 Tagen bei kontrollierter Temperatur (30° C); zur bessern Polyphenol-Auslösung verbleibt der Wein weitere 10 Tagen auf de Maische.

Ausbau:

Nach einem im Durchschnitt 24 monatigen Ausbau in Barriques und frühestens nach einer 4 monatiger Flaschenverfeinerung wird der Wein zur Vermarktung freigegeben.

Lagerfähigkeit:

Zur lagen Lagerung geeignet.

Farbe, Bouquet, Geschmack:

Lebhaft-glänzendes Granatrot mit Purpurrotnuancen; Anhaltendes Beilchen-Vanille und-Weissdornblüten Bouquet; im Geschmack samtig und elegant.

Auftischtemperatur:

18-20°C

Servierempfehlung:

Zu erlesen Fleischgerichten und Reifkäse.

Flaschengrösse:

lt. 0,75 und Magnum lt. 1,5